身體的良好運(yùn)轉(zhuǎn)需要健康飲食。如果你罹患腫瘤，健康飲食尤其重要。保持健康飲食，你可以順利進(jìn)行治療，并可保持體能，防止機(jī)體組織分解、重建機(jī)體組織并具有對感染的抵抗力。那些飲食良好的人們能更好地克服治療副作用，甚至可以耐受更大劑量的藥物治療。實(shí)際上，一些腫瘤治療手段在那些營養(yǎng)良好并獲取了足夠熱量和蛋白質(zhì)的患者身上應(yīng)用的效果會更好。
特別提示：不要害怕嘗試新食物。一些患病前不喜歡的食物在治療期間有可能會喜歡。
一、治療期間的營養(yǎng)原則
主食的品種應(yīng)更加豐富，推薦食用完整的谷類，盡量避免精細(xì)加工和過度加工的食物。
推薦大米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五谷雜糧，這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放，非常有利于體內(nèi)激素水平，尤其是胰島素的穩(wěn)定；同時粗加工的谷類含有大量的有利于人體的維生素。
避免或少吃精制糖，因?yàn)槟[瘤患者本身就多少存在胰島素抵抗，而導(dǎo)致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。同時建議合理配餐，比如食用摻有豆類的米飯，可在提供碳水化合物的同時提供更加優(yōu)質(zhì)的蛋白。
推薦每日食用500克以上的蔬菜：
*主推十字花科蔬菜：
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。
甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)、西蘭花等。
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等。
蘿卜類：尤其是胡蘿卜。
還有蘑菇、香菇等菌類。
推薦每日食用300克以上的水果：
包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類（草莓、黑莓、藍(lán)莓等）。
這些蔬菜、水果不但含有大量維生素C、E等，同時含有大量植物化學(xué)物，包括類胡蘿卜素、花青素、生物類黃酮、葉黃素、番茄紅素、植物性雌激素、姜黃素等，這些都是非常好的抗氧化劑，能對抗每天我們所不得不接觸的大量自由基，同時穩(wěn)定機(jī)體的激素水平。實(shí)際上每天我們的機(jī)體就是在氧自由基和抗氧化之間的博弈，對于腫瘤患者更是如此。
3.油脂的營養(yǎng)和安全選用
*推薦攝入富含單不飽和脂肪酸、n-3多不飽和脂肪酸、n-6多不飽和脂肪酸的食物，能抗氧化、維持正常的細(xì)胞膜功能、維持炎癥平衡等。這類食物主要來源于種子和魚類。因此建議每日食用種子，已經(jīng)證明對補(bǔ)充上述必須脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E等非常有幫助，可促進(jìn)健康。
其方法是：選擇一個密封罐，裝上一半亞麻籽和一半芝麻、向曰葵籽和南瓜子，避光、避熱，每天吃一湯匙，加入豆?jié){機(jī)或者研磨碎后入粥也可以，直接吃也可以。
*推薦間斷用橄欖油做菜。
*推薦每周3頓魚，深海魚亦可，比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。 如有條件，可以直接補(bǔ)充魚油膠囊。減少飽和脂肪，即動物脂肪的攝入。
*限制食用腌制類、熏類、油炸類、燒烤類及泡菜類食物。
*建議維持健康體重，堅持適度運(yùn)動，如果體力允許，每日至少30分鐘以上的慢跑或走路。治療期間，體重小幅波動是正常的，但總體趨勢要保持穩(wěn)定，如果體重持續(xù)下降，一定要咨詢臨床醫(yī)師或營養(yǎng)師。
如果你在生病期間不能做上述任何事，不要擔(dān)心。營養(yǎng)師會在你需要時提供幫助。有時，需要變化飲食以獲取額外所需的液體、蛋白質(zhì)和熱量。把你所遇到的任何問題都向醫(yī)生、護(hù)士和營養(yǎng)師咨詢。
二、治療期間的按需加餐
1.為什么要加餐？
腫瘤治療期間，身體經(jīng)常需要額外的熱量和蛋白質(zhì)來幫助維持體重并 盡快康復(fù)。如果體重降低，加餐會幫助你滿足額外的熱量和蛋白質(zhì)需求， 增加體力，提高能量水平，并使你感覺良好。治療期間你可能不得不依賴加餐來滿足你的需求，即使加餐食物不是很健康的熱量來源。
請記住這是暫時的，一旦副作用消失，你就可以恢復(fù)到健康的飲食模式。為使日常飲食加餐更便捷，試試以下方法：
每天隨時都吃小點(diǎn)心。
儲存多種富含蛋白質(zhì)的點(diǎn)心以方便食用。
如果有腹瀉，避免食用生水果和蔬菜。
如果有口干，不要食用干、硬和粗的點(diǎn)心。
如果能正常飲食并能在不需要加餐的情況下維持體重，就不用考慮這些了。
三、增加熱量和蛋白質(zhì)的訣竅
*除了正常的三餐，經(jīng)常食用幾次加餐。
*可隨時吃自己喜歡吃的食物。
*隔一小段時間就用餐，不要等到感覺餓了再吃。
*把最大份的餐放在最餓的時候，例如，如果早晨是你感到最餓時， 早餐就可吃得最多。
*盡量每次正餐和加餐都食用高熱量、高蛋白的食物。
*適度活動或在餐前散步以促進(jìn)食欲。
*飲用高熱量、高蛋白的飲料如罐裝液體補(bǔ)充劑
*補(bǔ)充液體要在兩餐之間而不是在用餐時，用餐時喝水會讓你感覺太飽。
*嘗試自制的或商業(yè)化生產(chǎn)的營養(yǎng)餐。
高熱量食物舉例：
牛奶+高樂高、牛奶沖雞蛋、可可牛奶、牛奶沖米粉、牛奶沖紅豆沙、牛奶蒸饅頭、冰 激凌、奶酪代替牛奶及減小食物體積又可提高熱量。
米粥+肉松、米粥+肉末、米粥甩蛋、米粥+營養(yǎng)素、米粥+蛋白粉、面包+果醬、 面包+黃油、土豆泥+沙拉、山藥+果醬、白薯餅+豆沙。
蔬菜沙拉、奶油蔬菜湯、果汁+各種粉（如山藥、核桃、杏仁）。
各種堅果壓碎加在炒面炒米粉中。
四、適度的體力活動
體力活動益處很多。它既有助于維持肌肉質(zhì)量、力量、體力和骨骼強(qiáng)度。也有助于減輕抑郁、壓力、無力、惡心和便秘。同時也能促進(jìn)食欲。
因此，如果你還沒開始鍛煉身體，可與醫(yī)師溝通確定一個至少150分鐘的適度活動目標(biāo)，如每周散步的目標(biāo)。如果醫(yī)生同意，可先從每天5~10分鐘開始，力所能及的話，逐漸達(dá)到150分鐘的目標(biāo)。好好感受你的身體，在需要休息時馬上休息，現(xiàn)在不是強(qiáng)迫自己運(yùn)動的時機(jī)。運(yùn)動需要在身體狀況適合的時候進(jìn)行。
——本文節(jié)選自《腫瘤患者必備營養(yǎng)手冊》
